Trong văn hóa lẩu truyền thống, hương thơm tê lịm của hạt tiêu Sichuan là linh hồn của món ăn. Tuy nhiên, nhiều loại nước lẩu hiện có hoặc chứa một lượng hạt tiêu quá ít, hoặc có vị cay nồng quá mạnh và hậu vị tê kéo dài, khiến người ăn khó chịu. Chưa kể đến những sản phẩm kém chất lượng tự xưng là "chính hiệu" nhưng lại dựa vào chất phụ gia tạo hương vị, tan ra khi nấu, làm mất đi mùi thơm ngay lập tức. Ngày nay, ngày càng nhiều chủ quán và người nội trợ chuyển sang sử dụng 16...

Ngày nay, với hương vị Tứ Xuyên và Trùng Khánh lan tỏa khắp cả nước, lớp cay đậm đà đích thực thường quyết định thành bại của cả bàn ăn. Nhiều người làm ăn uống gặp khó khăn: hạt tiêu Tứ Xuyên mua với giá cao không có vị tê chân tê tay đặc trưng và vỏ không đều, dẫn đến phản hồi của khách hàng là không thơm hoặc không tê. Nhưng giờ đây, vấn đề này đã được giải quyết bằng cách kết nối trực tiếp với nhà máy nguồn của hạt tiêu Tứ Xuyên tê đặc biệt thông qua nền tảng 1688.

Trong bếp của người Tứ Xuyên và Trùng Khánh, luôn có một lượng nhỏ hạt tiêu, nằm yên trong lọ gia vị, nhưng mang trong mình hồn cay nồng của muôn vàn biến hóa. Đối với những đầu bếp dày dặn kinh nghiệm, những người theo đuổi sự chân thật của hương vị, tiêu Tứ Xuyên không chỉ là một loại gia vị, mà còn là một "dẫn hương" thổi hồn vào món ăn. Bạn đã bao giờ thử một nồi lẩu chưa? Nước lẩu vừa đủ độ cay, nguyên liệu đầy đủ, nhưng vẫn cứ thiếu một chút gì đó.

Là một người đam mê nguyên liệu và yêu thích nấu ăn tại gia, bạn luôn tìm kiếm hương vị đích thực của các nguyên liệu. Khi những hạt tiêu đông lạnh hoặc khô trong bếp ngày càng trở nên nhàm chán, sự xuất hiện của tiêu tươi mang lại cảm giác như một sự khơi dậy hương vị đã quá lâu. Nó không chỉ là một loại gia vị đơn thuần; nó là một "người bạn tâm giao" có thể thực sự kích thích vị giác của bạn. Chắc hẳn bạn đã từng gặp khó khăn với cảm giác "tê" thoáng qua của tiêu, và bạn cũng...

Trong bếp của một nhà hàng Tứ Xuyên, thành công hay thất bại của món cá luộc cay thơm thường phụ thuộc vào vài giây cuối cùng. Và điều thực sự quyết định hương vị là vài hạt tiêu không nổi bật - nếu chúng mất đi độ tươi và thơm, toàn bộ món ăn sẽ trở thành 'vỏ'. Là một đầu bếp đã gắn bó sâu sắc với ẩm thực Tứ Xuyên trong nhiều năm, tôi không bao giờ chấp nhận bất kỳ loại gia vị nào có 'giảm hương vị'. Từ khi sử dụng tiêu bảo quản chân không, tôi cuối cùng đã giải quyết được vấn đề đó