Trước đây, việc mua quả trắng luôn đòi hỏi bạn phải tự tay làm sạch, tách vỏ và chế biến. Không chỉ tốn thời gian và công sức, mà còn dễ làm mất đi dinh dưỡng hoặc gặp rủi ro ngộ độc do xử lý không đúng cách. Đặc biệt, khi trái cây mới ra thị trường vào mùa Xuân, cần cân nhắc việc mua số lượng lớn quả trắng sống, loại có thể ăn được sau khi nấu chín. Quả trắng sống được loại bỏ hoàn toàn bằng quy trình kép: hấp ở nhiệt độ cao và sấy ở nhiệt độ thấp.