Nisan sabahı, Chengdu Soğuk Zincir Merkezi'nin kargo platformuna ilk güneş ışığı vurduğunda, Pidu Bölgesi'ndeki Xinxin Dondurulmuş Gıda İşletme Departmanı çalışanları, yeni gelen kaburgaları ayırıyor ve paketliyor. Kuzeydoğu'daki çiftliklerden doğrudan sevk edilen bu soğutulmuş kaburga partisi, -18°C'de sabit sıcaklıkta bir soğuk zincirle taşınıyor. Tüm sıcaklık kontrol kaydı izlenebilir. Sevkiyattan müşterinin deposuna varışına kadar **sıcaklık farkı 0,5°C içinde kontrol ediliyor**.

Birçok et seçeneği arasında, neden kemiksiz kaburga her zaman öne çıkıyor? Bu bir tesadüf değil. Güveç, haşlama ve barbekü için evrensel bir ortak olarak, geleneksel kaburgaların işlenmesi zor olan kemik kısmını ortadan kaldırmakla kalmıyor, aynı zamanda yüksek et saflığı oranı ve sulu yağlı ve yağsız özellikleriyle sayısız alıcının beğenisini kazanıyor. Özellikle 2026 Nisan bahar sezonunda, bu bir aile yemeği