Fırıncılık sektöründe, süt tozunun çözünme hızı hamurun homojenliğini ve nihai ürünün dokusunu doğrudan etkiler. Geleneksel olarak, standart süt tozu kullanmak genellikle topaklanma ve belirgin tane tane bir doku gibi sorunlara yol açar, özellikle de hamur hazırlarken veya süt aromalı kurabiyeler yaparken. Bu durum, tam bir karışım elde etmeyi zorlaştırır ve sonuçta bitmiş ürünün kalitesini etkiler. Daha da sıkıntılı olanı ise, topaklar oluştuğunda daha fazla karıştırmak veya hatta malzemeleri yeniden karıştırmak zorunda kalmanız, hem zaman hem de hammadde israfına yol açmasıdır.