Çayın birçok çeşidi arasında, kömürde kavrulmuş kaya çayı, eşsiz kavrulmuş aroması ve yumuşak tatlılığıyla giderek daha fazla çay tiryakisinin favorisi haline gelmiştir. Ancak, piyasadaki iyi çaylar genellikle yüzlerce dolara mal olur ve bu da insanları tereddüt ettirir. Aslında, gerçekten iyi çayın yüksek bir değere ihtiyacı yoktur. 1688 endüstriyel doğrudan tedarik yoluyla, Anxi Tieguanyin ve Wuyi Dahongpao gibi temel çay ürünlerinin şunları başardığını gördük:

Şehir hayatının koşuşturmacasında, kim 15:00'teki o "enerji çöküşünü" yaşamadı ki? Güçlü bir fincan kahve size geçici bir yükseklik verebilir, ancak bunu takip eden kaygı, kalp çarpıntısı ve mide bulantısı dayanılmazdır. İşte o zaman fonksiyonel oolong çayı, nazik bir "kurtarma" gibi devreye girer. Yüksek kafein seviyelerine güvenmez, bunun yerine yüksek konsantrasyonlarda çay polifenolleri ve doğal aromatik bileşikler kullanır...