В условиях высокой интенсивности, где ножи используются часто и подвергаются многократной очистке, обычные лезвия часто тупятся, появляются зазубрины или даже ржавчина в течение нескольких недель, что представляет серьезную угрозу для гигиены и качества обслуживания в отелях. Ножи для отелей, изготовленные из высокоуглеродистой нержавеющей стали 40Cr13, решают эту постоянную проблему у ее источника. Эта сталь обладает исключительной твердостью и устойчивостью к коррозии, а также проходит многоэтапный процесс точной шлифовки.